Доктор биологических наук Владимир Бессонов развеял заблуждения о растительных маслах и подчеркнул полезность некоторых. Врач опроверг мнение о возможном образовании канцерогенов при жарке, утверждая, что образуются они при более высокой температуре, чем обычно используется на кухне.
Может снижать холестерин
Осадок в нерафинированном масле также не представляет опасности для здоровья. Масло содержит не только жиры, но и ценные ненасыщенные кислоты, много витамина Е. Более того, оно может снижать холестерин из-за наличия фитостеринов.
Бессонов настоятельно советует заменить сливочное масло растительным. Он предлагает сочетать разные виды масел для разнообразия вкусов, хотя лучшим считает тыквенное, амарантовое и льняное.
