Для того чтобы капуста получилась вкусной, солить и квасить ее следует в определенные дни.
Об этом знают многие хозяйки, и поэтому следят за лунным календарем, чтобы выбрать наиболее подходящий день для засолки капусты, информирует Информинг.Ру.
Нюансов успешной засолки множество. Но соблюдая рекомендации опытных хозяек можно получить действительно вкусную квашенную капуту.
Так, стоит учитывать, что среднеспелую и среднепозднюю капусту начинают квасить в первую очередь. Она готова к приготовлению домашних заготовок сразу после снятия с грядки. Листья такой капусты тонкие, сочные, хрусткие. Больше всего подходят для квашения сорта: Белорусская 455, Слава, Менза F1, Подарок, Сибирячка. Но даже среднеспелую капусту лучше всего солить после первых осенних заморозков. В эти дни в кочанах накапливается больше сахаров, и засолка получается гораздо вкуснее. Среднеспелую капусту, как правило, квасят в октябре.
А вот поздние сорта рекомендуют квасить лишь спустя 2-3 месяца после сбора урожая. Дело в том, что позднеспелые сорта «доходят» не сразу, и больше всего они подходят для долгосрочного хранения в свежем виде. Но часть урожая можно пустить и на засолку, вот только не стоит спешить. Позднеспелые сорта квасят, как правило, в ноябре-декабре.
Солить и квасить капусту, согласно Народному календарю, начинали с Воздвиженья, то есть после 27 сентября. Рубили капусту сообща, целыми семьями. Квашение сопровождалось песнями, шутками, разговорами. Пекли пироги с капустой и угощали друг друга. По вечерам собирались на посиделки, которые со временем стали называться «капустниками». Приготовление квашеной капусты длилось в течение двух недель. Таким образом, в давние времена это был особый праздник, традиция, ритуал.
Астрологи составили благоприятные дни для закваски капусты на зиму
Лента
В Казахстане сестры-двойняшки встретились через 54 года после рождения
15-10-2019, 10:34
В США девушка вышла замуж на музыканта, игравшего на ее свадьбе
30-09-2019, 09:13
Елизавета II самолетом отправила в Австралию игрушку, забытую ребенком в Букингемском дворце
20-09-2019, 09:20
В соцсети устроили флэшмоб вещей из СССР
16-09-2019, 14:31
Елизавета II ест не по-королевски
14-09-2019, 21:22
Ксения Собчак показала фото в свадебном платье и фате
13-09-2019, 12:14
Константин Богомолов и Ксения Собчак обвенчаются
11-09-2019, 15:30
Наталья Поклонская после развода с мужем получила повышение
11-09-2019, 12:33
Сосед сообщил о спешном отъезде семьи Олега Смоленкова из дома в США
11-09-2019, 09:50
В Кремле рассказали о розыске шпиона Олега Смоленкова
10-09-2019, 15:19
Православный активист Сергей Алиев вызвал Шнурова на мужской разговор из-за клипа «Иисус»
10-09-2019, 08:05
Россияне раскритиковали новый клип Тимати и Гуфа
9-09-2019, 16:22
Салют в честь Дня города Москвы 2019: откуда лучше смотреть
8-09-2019, 11:59
Дочь президента США Дональда Трампа завела котенка, похожего на отца
8-09-2019, 11:54
Собчак скрывает изменения в фигуре под широкой одеждой
7-09-2019, 15:21
Куда пойти в Москве на День города в 2019 году
7-09-2019, 08:07
Ксения Собчак прикрылась Богомоловым
5-09-2019, 21:07
Новости партнеров
19-11-2018, 09:44
2023
ru-RU