Для заточки ножа нам понадобятся специальные абразивные круги, которые можно приобрести в известных магазинах или заказать в интернете. При обработке мяса с использованием мясорубки важны два основных элемента: «сетка« и сам »нож». Эффективная работа этого механизма зависит от точной ровности и плотности соприкосновения этих двух компонентов. Это можно проверить, приставив нож к сетке и осветив место соединения. Если между ними видна узкая полоска света, значит, нож требует заточки.
Круги следует ненадолго погрузить в воду на 2-5 минут, как указано в инструкции. Во время промачивания кругов разберем мясорубку и внимательно осмотрим нож. Открутив прижимную гайку и сняв сетку, видим, что нож в плохом состоянии: режущие кромки покрыты ржавчиной и значительно потеряли остроту, образовав небольшой изгиб на режущей поверхности. Устанавливаем круг вместо «сетки» и немного подтягиваем прижимную гайку - делаем это осторожно, иначе нож может повредиться.
Затем начинаем вращать ручку мясорубки в любом направлении не менее 1 минуты или совершаем 80 оборотов. В процессе заточки каждые 3-5 оборотов слегка подтягиваем прижимную гайку. Вы почувствуете, когда это необходимо. Результатом будет идеально заточенный нож всего за 1-2 минуты. Процедура проста и быстра. Второй круг используется для шлифовки «сетки», а сам процесс заточки аналогичен предыдущему на 100%.
