Ученые разработали новую технологию для приготовления холодного кофе за 3 минуты, в отличие от традиционного метода, занимающего 12-24 часа. Используется ультразвук, обеспечивающий быструю экстракцию аромата и вкуса.
Новый холодный кофе отличается своей мягкостью, низкой кислотностью, отсутствием горечи по сравнению с традиционным напитком. Эта технология представляет интерес для ресторанов, так как она не требует огромного оборудования либо специальных холодильных установок.
В будущем планируется исследовать, как новый метод влияет на вкусы различных сортов кофе, что может привести к дальнейшему развитию в кофейной индустрии.
