Ученые исследовали опасность сырого молока от зараженных коров.
Эксперимент на мышах, опубликованный в научном журнале New England Journal of Medicine, показал, что уже в первый день после потребления инфицированного вирусом H5N1 молока у мышей возникли симптомы инфекции. Это взъерошенная шерсть и снижение активности. Однако ни одна мышь не погибла за четыре дня наблюдений. На четвертый день вирус был наиболее концентрирован в дыхательной системе и молочных железах.
Термическая обработка необходима для уменьшения риска заражения
Пастеризация значительно снижала количество вирусных частиц, подчеркивая важность термической обработки для уменьшения риска заражения.
