Есть одна замечательная пикантная закуска из балажанов на зиму. Вы будете покупать все баклажаны для этого вкусного блюда.
Ни у одного кулинара теперь не возникает вопросов, как готовить баклажаны. Столько удивительных блюд из них можно сделать.
Сегодня расскажем, как любят полакомиться баклажанами грузины. Такое блюдо покорит сердце уж с первого кусочка!
Баклажаны по-грузински на зиму
Ингредиенты:
- 1,5 кг баклажанов
- 1,5 ст. ложки соли
- 80 г подсолнечного масла
- 500 г помидоров
- 500 г сладкого перца
- 1/2 острого перца
- 1 головка чеснока
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка кориандра
- 1 ч. ложка паприки
- 1 ч. ложка молотого черного перца
- 30 г петрушки
- 30 г кинзы
- 50 мл 9% уксуса
Приготовление самых вкусных баклажанов:
-
Стерилизуйте банки и крышки. Промойте овощи и зелень, очистите перец и нарежьте крупными кусочками.
-
У баклажанов отрежьте плодоножки, нарежьте круглыми пластинками, посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем еще раз перемешайте и оставьте на 5 минут. Отжмите от лишней влаги и выложите в форму для запекания.
-
В отдельной чаше смешайте соль, сахар, кориандр, паприку и молотый черный перец.
-
Пропустите сладкий и острый перец, чеснок, помидоры, кинзу и петрушку через мясорубку.
-
Добавьте приготовленную смесь специй к пюре из овощей, хорошо перемешайте.
-
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета.
-
Выложите овощное пюре в кастрюлю, варите несколько минут после закипания. Добавьте уксус, баклажаны и варите еще 2 минуты после закипания массы.
-
Разложите баклажаны в банки и плотно закройте крышками.
