Роскачество определило регионы, где выпекают лучший хлеб

Роскачество по поручению Минпромторга провело анализ хлеба 62 регионов всех федеральных округов.

Эксперты Роскачества по результатам проверки 176 брендов хлеба установили, что около 90% продукции на рынке соответствует требованиям законодательства, а более 30% превышает по своим потребительским характеристикам действующие ГОСТы.

Лучший по качеству хлеб выпекают в Ставропольском крае, Воронежской и Саратовской областях. Роскачество также отмечает высокое качество хлеба в Тамбовской, Ленинградской, Челябинской, Владимирской, Вологодской, Тульской, Кировской и Ростовской областях, Пермском и Краснодарском крае, а также Санкт-Петербурге. В этих 14 субъектах Роскачество не обнаружило ни одного товара с нарушениями.

Хлеб повышенного качества, отмечает Роскачество, выпекают в Тамбовской, Ленинградской, Челябинской областях, Краснодарском крае и Владимирской области. Также хороший хлеб выпекается в Пермском крае, Ростовской области и Санкт-Петербурге.

В Москве общее количество высококачественного хлеба превышает 58%, но «в ряде случаев найдены недостатки».

Эксперты указали, что они проводили оценку хлеба по 50 критериям качества и безопасности. Проверялось наличие в хлебе пестицидов и фосфатов, физико-химические параметры, влажность, зольность, количество клейковины, «натуральность» продукта.

Важно отметить, что ни в одном из образцов продукции не были обнаружены токсичные элементы, пестициды и тяжелые металлы. Только в 1,7% образцов были выявлены отклонения по наличию картофельной палочки.