Слабоалкогольный «родственник» текилы заменял индейцам еду

Группа исследователей из Мексики, США и Великобритании под руководством Марисоль Корреа-Ассенсио из Бристольского университета обнаружила древние глиняные черепки, в которых, предположительно жители ныне заброшенного Теотиулькана готовили пульке (слабоалкогольный «родственник» текилы) еще в 200-500 гг нашей эры.

Ученые исследовали находку при помощи газовой хроматографии, и обнаружили на них бактериальные побочные продукты (Zymomonas mobilis), присутствующие в древнем мексиканском слабоалкогольном напитке.

Данные, полученные в ходе исследования, и сам процесс описаны в статье, которую опубликовало издание PNAS.

Следует напомнить, что период своего расцвета город Теотиуакан населяли 125 тысяч человек, хотя подробности о жизни этих людей до сих пор остаются загадкой для археологов. Также не очень понятно до сих пор было то, каким образом население поддерживало нормальную жизнедеятельность в периоды засух, которые были довольно частым явлением в этом регионе.

Исследователи предполагают, что именно пульке был главным источником полезных веществ в плохие времена для жителей Теотиуакана. Кроме успокаивающего эффекта, напиток содержал немало нутриентов, которые частично могли заменить полноценный рацион.