Ученые: Пиво более устойчиво к проливанию, чем другие напитки

Американские исследователи из Принстонского университета заинтересовались одним вопросом. Ученые заметили, что кофе наиболее часто проливается, чем пиво.

Физики после некоторых наблюдений заметили, что кофе при малейшей дрожи создает небольшие волны и проливается намного чаще, чем пиво. Даже самые ловкие официанты, когда несут напитки к столику, больше всего осторожничают с кофе.

Ученые-физики предположили, что устойчивость пива к проливанию напрямую связано с пеной, которая находится на поверхности напитка, и решили проверить свои суждения в эксперименте.

Для своего исследования ученые взяли сверхскоростную съемку пива в емкости с пеной и без нее в период движения. Просмотрев все материалы, эксперты пришли к выводу, что пена действительно сдерживает возмущения жидкости при движении.

Исследователи заметили, что даже самого маленького слоя пены достаточно для гашения колебаний жидкости. Ученые это связали с законами физики, которые помогают рассеивать энергию колебаний в вязкой среде в процессе трения жидкости о стенки стакана.

Смонтировав в видеоматериалах все главные моменты своего исследования, ученые продемонстрировали его на 67-мом ежегодном собрании Американского физического общества в секции гидродинамики, который состоялся в ноябре в Сан-Франциско. Ученые предположили, что их наблюдения смогут быть полезны при транспортировке жидких веществ на разные расстояния.